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Sopa Borsch

    • Tiempo de preparación
    • Minutes
    • Tiempo de cocción
    • Minutos
    • Ración
    • 6

La sopa Borsch, típica rusa tiene este color rojo original y diferente que le da la remolacha. Los rusos se la toman acompañada de un buen chorro de vodka, no le sienta nada mal si quieres probarlo. Gana si te la comes al día siguiente, después de haber reposado unas horas.

Cortar en juliana la remolacha y zanahoria y la chirivía y ápio en trozos pequeños.

Poner a hervir en una olla 1,5 litros de agua con agua, pimienta, tomate concentrado y la remolacha, zanahoria, chirivía y ápio. Dejar hervir 15 minutos.

Hervir 1 minuto los tomates para que la piel se ablande y sea fácil pelarlos, triturarlos y añadir junto con la cebolla y ajo picado a la olla.Dejar haciendo chup chup otros 15 minutos. Probar y condimentar al gusto.

Para hacer la crema ágria, mezclar con una batidora la crema de leche y limón y después añadir la harina para que espese.

Añadir a la sopa, mezclar bien, dejar al fuego 5 minutos mas y listo para comer.

 

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Ingredientes

  • 1, 5 litros de agua
  • 1 cuchara de tomate concentrado
  • 500 gr. de remolacha precocida
  • 1 zanahoria
  • 2 ramas de ápio
  • 1/2 chirivía
  • 1 cebolla
  • 1/2 col
  • Sal y pimienta
  • 125 ml de crema de leche grasa
  • 1 limón
  • 1 cuchara sopera de harina (sin gluten para celíacos)

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Acerca del Chef

Carla de Fontcuberta