Receta de tronco de chocolateReceta de tronco de chocolateReceta de tronco de chocolateReceta de tronco de chocolate

Receta de tronco de chocolate

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    • 8

Esta receta de tronco de chocolate es un clásico en Navidad.

Encender el horno a 200ºC.

En un bol, batir los huevos y el azúcar hasta obtener una mezcla esponjosa. Incorporar la mitad de la harina y cacao y mezclar con cuidado, añadir el resto de harina y cacao y acabar de mezclar bien y mezclar con el agua.

Cubrir el molde escogido con papel vegetal  y verter la masa inclinándolo hacia delante y atrás para que quede uniforme. Hornear 10-12 minutos y retirar del horno. Desmoldar con el papel vegetal, cortar los posibles laterales crujientes que hayan quedado y enrollar. Dejar enfriar sobre una rejilla metálica.

Para el glaseado, derretir el chocolate al baño María. El bol donde está el chocolate no debe tocar el agua.

En otro bol batir bien la mantequilla, cuando esté pálida y esponjosa añadir poco a poco el azúcar. Incorporar el chocolate derretido y la leche y mezclar bien. Reservar.

Montar la nata.

Desenrollar el bizcocho, extender la nata y volver a enrollar. Cubrir el tronco con el glaseado y con un tenedor “peinar” el glaseado para que coja aspecto de tronco.

Reservar en la nevera hast justo antes de comer.

 

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Ingredientes

  • 3 huevos
  • 115 gr. de azúcar
  • 85 gr. de harina (sin gluten para celíacos)
  • 2 cucharas soperas de cacao el polvo sin azúcar
  • 1 cuchara sopera de agua caliente
  • 300 ml. de nata para montar
  • Glaseado de chocolate
  • 55 gr. de chocolate negro
  • 115 gr. de mantequilla ablandada
  • 225 gr. de azúcar lustre
  • 1 cuchara sopera de leche

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