resized_P107080911

Receta de sorbete de mandarina

    • Tiempo de preparación
    • Minutes
    • Ración
    • 6

Esta receta de sorbete de mandarina es un postre ligero y buenísimo.

Almíbar.
Poner en un cazo un vaso de agua, mezclar con el azúcar y cocer a fuego medio hasta que  reduzca a la mitad. Ha de quedar un almíbar un poquito espeso.

Sólo usaremos las claras de los huevos. Levanta a punto de nieve y añadir poco a poco el almíbar no muy caliente intentando que no pierdan volumen. Reservar en la nevera.

Pelar todas las mandarinas y triturar bien. Pasar por un chino para eliminar pulpa e impurezas. Exprimir el zumo de medio limón y añadirlo junto con el zumo de mandarina a un bol. Incorporar el merengue y mezclar despacio. Poner en una olla o fuente metálica y dejar en el congelador 4 horas. Cada 40 minutos, mezclar bien el sorbete y volver a congelar.

Sacar del congelador justo antes de comer. si te olvidas, que suele pasar por lo menos a mi, emulsiona con la batidora 5 minutos antes de comer. Consejo de mi amiga Carmen.

 

 

Puntuación

  • (1 evaluaciones)

Ingredientes

  • 6 huevos
  • 1/2 limón
  • 12 mandarinas
  • 100 gr. de azúcar blanco
resized_P1070790[1]resized_P1070792[1]resized_P1070785[1]resized_P1070787[1]resized_P1070809[1]

Evalua esta receta

resized_P107080911
  • 1 Personas evaluaron esta receta

  • Puntuación

    (3 / 5)

  • Fran

    Fácil y perfecto para un aporte de vitamina C

Comparte

Acerca del Chef

Carla de Fontcuberta