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Receta de pollo satay

    • Tiempo de preparación
    • Minutes
    • Tiempo de cocción
    • Minutos
    • Ración
    • 6

Esta receta de pollo satay es indonesa. Es pollo adobado y asado unido con brochetas. Puedes hacerlo también con ternera o cerdo.

En una fuente plana hacer el adobo mezclando el anís, comino, cúrcuma, cilantro, chalotas picadas, diente de ajo, jengibre bien picado, hierba de limón, azúcar moreno, aceite y salsa de soja.

Cortar el pollo en tacos pequeños y dejar en adobo tapado con film en la nevera mínimo 2 horas o toda la noche.

Poner los palos a remojo 30 minutos.

Encender el horno a máxima potencia.

Pinchar el pollo adobado en los pinchos y poner en una fuente apta para horno. Cuando el horno esté caliente, asar las brochetas dándoles la vuelta de vez en cuando. En 5-6 minutos estarán hechas. Retirar del horno y tapar con papel de aluminio para que mantengan el calor.

Para hacer la salsa satay, cubrir el diente de ajo pelado en agua y llevar a ebullición, reducir el fuego y dejar cocer 5 minutos más, escurrir y machacar. Volver a poner en el cazo junto con la mantequilla de cacahuete, leche de coco y 60 ml de agua. Calentar sin dejar de remover 2 minutos hasta que la salsa esté suave y espesa. Incorporar la miel, zumo de limón salsa de soja y tabasco. Mezclar y seguir calentado unos minutos más. Si se corta la salsa, incorporar un poco más de agua.

Poner un poco de salsa en los pinchos y a disfrutar.

 

 

 

 

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Ingredientes

  • Adobo
  • 1/2 cucharita de granos de anís/comino dulce
  • 1/2 cucharita de comino en polvo
  • 1 1/2 cucharita de cúrcuma en polvo
  • 1 1/2 cucharita de cilantro en polvo
  • 2 chalotas picadas
  • 1 diente de ajo picado
  • un trozo de 2,5 cm. de jengibre fresco picado
  • 2 ramitas de hierba de limón (la parte blanca picada)
  • 40 gr. de azúcar moreno
  • 70 ml. de aceite de cacahuete (utilizo de oliva)
  • 1 chorro de salsa de soja
  • Salsa Satay
  • 1 diente de ajo
  • 80 gr. de mantequilla de cacahuete suave
  • 2 cucharas soperas de leche de coco
  • salsa tabasco al gusto
  • 2 cucharas soperas de miel
  • 2 cucharas soperas de limón
  • 2 cucharas soperas de salsa de soja

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