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Receta de pollo relleno de ciruelas, pasas y piñones

    • Tiempo de preparación
    • Minutes
    • Tiempo de cocción
    • Minutos
    • Ración
    • 6
    • Nivel de dificultad

Para hacer esta receta de pollo relleno de ciruelas, pasas y piñones, pedir en la pollería un pollo deshuesado, limpio y abierto para rellenar.

Puedes rellenarlo con lo que quieras, para esta ocasión, que busco un plato navideño, he puesto, ciruelas pasas, pasas y piñones.

Hervir las ciruelas, pasas y piñones 15 minutos con el vino.

Extender el pollo bien, poner los frutos mezclados con el vino en el centro del pollo y cerrar, primero un lado y después el otro.

Atar con cordón de cocina y dorar en una sartén a fuego fuerte. Cuando esté dorado, verter un chorro de caldo caliente por encima del pollo y hornear 40 minutos.  Cuando veas que se está tostando demasiado por arriba añadir el resto del caldo caliente y tapar con papel de aluminio para que se siga haciendo sin quemarse.

Dejar reposar un rato antes de comer. Si lo haces el día antes de comer, gana. Para volver a calentarlo, envuélvelo bien hermético con papel de aluminio y hornea 180ºC 20 minutos. Puedes comerlo temperatura ambiente, en este caso, acuérdate de sacarlo la noche anterior.

Puedes acompañarlo con patatas al horno o arroz.

 

Puntuación

  • (2 evaluaciones)

Ingredientes

  • 1.200 kg de pollo limpio y deshuesado abierto
  • 10 ciruelas pasas
  • 3 cucharas soperas de pasas
  • 3 cucharas soperas de piñones
  • Buen chorro de vino blanco
  • 250 ml. de caldo
  • Sal y pimienta
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  • 2 Personas evaluaron esta receta

  • Puntuación

    (3.5 / 5)

  • Muli

    Cerrar es juntar las dos partes del pollo? No se me caerá el relleno si pongo en los dos lados?

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Acerca del Chef

Carla de Fontcuberta