Receta de patatas con setas y huevoReceta de patatas con setas y huevoReceta de patatas con setas y huevoReceta de patatas con setas y huevo

Receta de patatas con setas y huevo

    • Tiempo de preparación
    • Minutes
    • Tiempo de cocción
    • Minutos
    • Ración
    • 4

Esta receta de patatas con setas y huevo puedes comerla de varias maneras, aquí te dejo una fácil y bonita.

Lavar bien las patatas y cocer 40 minutos con agua salada, hasta que estén tiernas pero no se rompan. Escurrir, dejar templar y pelar. Cortar en cuadrados o rodajas, dependiendo de como quieras servirlas.

Cocer los huevos enteros en un cazo lleno de agua caliente 5 minutos. Escurrir y dejar templar.

Limpiar las setas sin dejar en remojo y secar.

Sofreír el diente de ajo con un chorrito de aceite e incorporar las setas a fuego suave, 10 minutos o hasta que hayan soltado todo el agua y esté evaporado. Mezclar con el perejil.

Colocar las patatas en la fuente o platos escogidos, poner las setas encima y pelar el huevo con cuidado y depositar uno por ración. Salpimentar y listo para disfrutar.

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Ingredientes

  • 4 patatas medianas
  • 300 gr. de setas de temporada
  • 4 huevos
  • 1 diente de ajo
  • Perejil
  • Aceite, sal y pimienta

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Acerca del Chef

Carla de Fontcuberta