Receta de pastel del demonioReceta de pastel del demonioReceta de pastel del demonioReceta de pastel del demonio

Receta de pastel del diablo

    • Tiempo de preparación
    • Minutes
    • Tiempo de cocción
    • Minutos
    • Ración
    • 10

Esta receta de pastel del diablo es genuinamente americana.

Encender el horno a 180ºC.

Poner al baño María el cacao con el agua hirviendo y batir con unas varillas eléctricas hasta obtener una masa homogénea. Dejar enfriar.

En otro bol batir los huevos con el extracto de vainilla y 75 ml. de la mezcla del cacao.

En un bol, mezclar muy bien la harina, sal, bicarbonato y azúcar. Incorporar el cacao y mezclar con energía. Añadir la preparación de los huevos en tres tandas batiendo cada vez. Poner la mezcla en dos moldes de 20 cm.

Hornear 25-30 minutos. dejar enfriar un poco antes de desmoldar y reservar. Bien tapados aguantan un par de días en la nevera sin el glaseado.

Para el glaseado. En un cuenco grande al baño María, sin que lleve a hervir, verter 6 cucharas soperas de agua, el azúcar, las claras de huevo, vinagre blanco y sal, batir con unas varillas eléctricas a gran velocidad a gran velocidad hasta que la mezcla esté firme y brillante.

Poner un bizcocho en la fuente escogida y cubrir con el glaseado, poner el otro bizcocho encima y cubrir con el resto del glaseado.

El pastel bien tapado aguanta varios días fuera de la nevera.

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Ingredientes

  • 350 ml. de agua hirviendo
  • 80 gr. de cacao en polvo sin azúcar
  • 1 cuchara sopera de extracto de vainilla
  • 350 gr. de harina (sin gluten para celíacos)
  • 1 cuchara postre de sal
  • 450 gr. de azúcar
  • 350 gr. de mantequilla ablandada
  • 4 huevos
  • Glaseado
  • 300 gr. de azúcar
  • 2 claras de huevo a temperatura ambiente
  • 1 cuchara de postre de vinagre blanco

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Receta de pastel del demonio
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