Receta de pastel crujiente de uvasReceta de pastel crujiente de uvasReceta de pastel crujiente de uvasReceta de pastel crujiente de uvas

Receta de pastel crujiente de uvas

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Esta receta de pastel crujiente de uvas es muy bueno y festivo. Puedes darlo para merendar o como postre.

Lavar, secar las uvas y quitar las semillas.

En un cazo poner el agua a calentar con el azúcar, canela y piel de limón. Tapar y dejar que cueza 5 minutos hasta que se reduzca a la mitad. Añadir las uvas y dejar que se confiten 8-10 minutos a fuego lento. Retirar la piel de limón y canela. Reservar.

Encender el horno a 180ºC.

Amasar con las manos, la harina, azúcar y mantequilla. Separar la mitad de la masa, taparla con film transparente y reservar en la nevera.

Mezclar el resto de levadura y huevo en la masa hasta obtener una masa homogénea. Estirar en una superficie plana con un rodillo y poner encima de la bandeja de horno con papel sulfurizado. Poner encima las uvas confitadas y cubrir con la masa reservada en la nevera en migas gordas.

Hornear 40 minutos o hasta que la superficie esté dorada. Dejar enfriar, cortar a cuadros y listo para comer.

Buenísimas las uvas de Esdemercado 

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Ingredientes

  • Para la masa
  • 400 gr. de harina (sin gluten para celíacos)
  • 250 gr. de mantequilla
  • 150 gr. de azúcar
  • 1 huevo
  • 1 cuchara levadura en polvo.
  • Para el relleno
  • 500 gr. de uva negra
  • Piel de 1/2 limón
  • 1 ramita de canela
  • 1 cuchara sopera de azúcar

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