Receta de ñoquis de patataReceta de ñoquis de patata

Receta de ñoquis de patata

    • Tiempo de preparación
    • Minutes
    • Tiempo de cocción
    • Minutos
    • Ración
    • 4

Esta receta de ñoquis de patata es fácil de hacer y puedes acompañarla con una variedad de salsas casi infinita.

Cocer las patatas en una olla con abundante agua hasta que al pinchar estén tiernas. Para que la patata no pierda textura, poner en el agua cuando todavía esté fría.

Pelar y trocearlas con un tenedor o pasapurés.

Batir el huevo y mezclar bien con la patata y 125 gr. de harina. Salpimentar y mezclar bien.

Espolvorear el resto de la harina en una tabla de madera y moldear la masa hasta formar una bola. Cortar la masa en 8 porciones, hacer un rollo largo con cada trozo y cortar en trozos pequeños con un cuchillo.

Hervir los ñoquis en abundante agua 2 minutos y retirar cuando salgan a la superficie.

Acompañar con salsa de tomate, pesto o crema de leche.

A disfrutadlos.

Puedes congelarlos una vez cocidos y cocer 5 minutos para calentarlos.

Puntuación

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Ingredientes

  • 1 kg. de patatas
  • 1 huevo
  • 250 gr. de harina bio (muy fina) (sin gluten para celíacos)
  • Sal y pimienta
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Acerca del Chef

Carla de Fontcuberta