Receta de merengues de manzana con salsa de frutos del bosqueReceta de merengues de manzana con salsa de frutos del bosqueReceta de merengues de manzana con salsa de frutos del bosqueReceta de merengues de manzana con salsa de frutos del bosqueReceta de merengues de manzana con salsa de frutos del bosqueReceta de merengues de manzana con salsa de frutos del bosqueReceta de merengues de manzana con salsa de frutos del bosque

Receta de merengues de manzana con salsa de frutos del bosque

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El crujiente de merengue de esta receta de merengues de manzana con salsa de frutos del bosque, envuelve una manzana en almíbar suave y deliciosa perfecta para ocasiones especiales.

En una cacerola llevar a ebullición a fuego medio 150 gr. de azúcar, la ralladura de limón y la vainilla con 315 ml. de agua. Dejar que hierba lentamente hasta que espese un poco.

Pelar la manzanas, quitar el corazón e incorporarlas al almíbar vigilando que la base esté en la parte baja para que luego sea fácil rellenarlas. Tapar y dejar que cuezan a fuego moderado 10 minutos regándolas de vez en cuando con el almíbar y hasta que estén tiernas. Colocarlas en una bandeja de horno bien separadas y previamente engrasada o con silicona en la base y reservar.

En un cazo derretir la mantequilla y añadir los frutos del bosque bien descongelados con su líquido 5 minutos. Rellenar las manzanas sin el líquido y reservar. Triturar bien los frutos del bosque que han sobrado con el líquido y reserva la salsa que obtendrás.

Para preparar el merengue batir las claras a punto de nieve en un bol hondo e incorporar los 100 gr. de azúcar en tres tandas sin dejar de batir hasta obtener un merengue muy suave y brillante. Coger una manga pastelera con boquilla de estrella de 1 cm y rodear las manzanas empezando por la base hasta arriba sin tapar el agujero superior. Espolvorear con azúcar glas y hornear 20 minutos o hasta que el merengue esté dorado.

Poner la salsa por encima o alrededor y comer caliente o tibio.

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Ingredientes

  • 4 manzanas grandes
  • 250 gr. de azúcar
  • Ralladura de 1/4 de limón
  • 15 gr. de mantequilla
  • 2 claras de huevo
  • 250 gr. de rutos del bosque congelados (la sirena)
  • 3 cucharas de azúcar glas

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