Receta de mantecadas finas con nata y fresasReceta de mantecadas finas con nata y fresasReceta de mantecadas finas con nata y fresasReceta de mantecadas finas con nata y fresasIMG_3632IMG_3631IMG_3629IMG_3628Receta de mantecadas finas con nata y fresas

Receta de mantecadas finas con nata y fresas

    • Tiempo de preparación
    • Minutes
    • Tiempo de cocción
    • Minutos
    • Ración
    • 8-10

Esta receta de mantecadas finas con nata y fresas es muy fácil de montar y queda un postre muy vistoso y bueno.

En un bol mezclar la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar hasta obtener una masa clara y fina. Añadir la ralladura de limón y unas gotas de vainilla. Mezclar e incorporar el huevo batido poco a poco y batir bien cada vez. Incorporar toda la harina y mezclar bien hasta que quede una masa blanda y pegajosa.

Dividir la mezcla en dos. Poner cada parte entre papel de cocina o encerado y con la ayuda de un rodillo aplanar hasta obtener un grosor de 2.5 cm aprox. Dejar enfriar en la nevera 20 minutos para poder trabajar bien la masa.

Mientras tanto, encender el horno a 160 ºC, lavar y cortar las fresas, frambuesas y frutos rojos escogidos y levantar la nata añadiendo un poco de azúcar, a gusto de cada uno.

Retirar el papel de arriba de la masa y darles forma con un cortapastas del tamaño que desees. Puedes hacerlas pequeñas, medianas o grande.

Poner en una bandeja de horno enharinada, pinchar la masa y hornear 15-20 minutos, hasta que estén doradas. Dejar que se enfríen antes de manipularlas.

Poner en el centro de cada galleta un poco de nata y frutos rojos, poner encima otra galleta y repetir la operación una vez más. Acabar con unas fresas arriba y espolvoreado con azúcar glas.

Al ser duras puedes montarlas y luego colocarlas en la fuente escogida.

Espero que triunfes y las disfrutéis.

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Ingredientes

  • Mantecadas
  • 300 gr. de mantequilla
  • 150. gr. azúcar glas
  • Ralladura fina de un limón
  • Extracto o esencia de vainilla
  • 1 huevo ligeramente batido
  • 450 gr de harina tamizada (sin gluten para celíacos)
  • Relleno
  • 200 ml. de nata para montar
  • Azúcar para endulzar la nata, al gusto.
  • Frutos rojos, fresas, grosellas, frambuesas
  • Azúcar glas para espolvorear

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