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Receta de lubina con gelatina

    • Tiempo de preparación
    • Minutes
    • Tiempo de cocción
    • Minutos
    • Ración
    • 4

Esta receta de lubina con gelatina es una receta ideal para verano.

Hacer la gelatina como indique el paquete y reservar.

En una cazuela donde quepa la lubina poner agua y las hierbas. Cuando esté caliente poner la lubina limpia y dejar cocer 10 minutos dándole la vuelta si el agua no lo cubre todo.

Dejar enfriar la lubina dentro del caldo.

Despellejar con cuidado para que no se rompa. Pintar con la gelatina tibia y reservar en la nevera.

Dejar enfriar en la nevera la gelatina que sobre. Cuando esté sólida, romper y poner rodeando la lubina.

A disfrutarla!

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Ingredientes

  • 1 buena lubina limpia para 4
  • Gelatina (sin gluten para celíacos)
  • Hierbas secas
  • Perejil fresco

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Receta de lubina fría
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Acerca del Chef

Carla de Fontcuberta