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Receta de lentejas pardinas con salsa de yogur y salmón

    • Tiempo de preparación
    • Minutes
    • Tiempo de cocción
    • Minutos
    • Ración
    • 2

Esta receta de lentejas pardinas con salsa de yogur y salmón me gusta mucho la la mezcla de sabores.

Si te acuerdas de poner las lentejas a remojo el día antes, bien, si no, no pasa nada. Hervir las lentejas 15 minutos aproximadamente, hasta que estén blandas. Escurrir y reservar. Si son en conserva escurrir y lavar.

En un bol pequeño poner el zumo de medio limón, el ajo picado y alguna especia tipo garam masala (opcional). Mezclar con las lentejas antes de que se enfríen y reservar.

Hacer el salmón a la plancha condimentado con las especies (opcional), hasta que la parte de arriba esté dorada y crujiente.

En un bol mezclar el yogur con la menta y el perejil.

Para comer, poner el salmón encima de las lentejas y añadir la salsa por encima.

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Ingredientes

  • 100 gr. de salmón fresco
  • 150 gr. de lentejas pardinas
  • 1 yogur natural no azucarado
  • 1 limón
  • 1 diente de ajo
  • 1 cuchara sopera de perejil
  • 5 hojas de menta fresca
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Acerca del Chef

Carla de Fontcuberta