Receta de lenguado meunièreReceta de lenguado meunièreIMG_2168

Receta de lenguado meunière

    • Tiempo de preparación
    • Minutes
    • Tiempo de cocción
    • Minutos
    • Ración
    • 4

Esta receta de lenguado meunière puede sustituirse por cualquier otro tipo de pescado blanco y plano aunque el lenguado es perfecto por su textura firme.

Lavar bien el pescado y secar con papel de cocina.

En una sartén donde quepan todos los pedazos de lenguado, derretir la mantequilla.

Rebozar los filetes con harina y sacudir para eliminar los excesos. Freír con la piel hacia abajo y dar la vuelta para que se acabe de hacer por el otro lado. Retirar del fuego y reservar en la fuente o plato escogido.

Colar la mantequilla donde has freído el pescado, limpiar la sartén con papel de cocina de forma rápida y volver a poner la mantequilla, si crees que hay poca, añádele un par de cucharas soperas más. Cuando esté dorada y espumosa, retirar del fuego. Echar el zumo de limón, mezclar rápido y verter encima del pescado.

Comer bien caliente acompañado de ensalada, patatas o arroz.

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Ingredientes

  • 4 filetes de lenguado límpios
  • 100 gr. de mantequilla
  • 100 gr. de harina (sin gluten para celíacos)
  • 1 cuchara sopera de zumo de limón (yo le pongo un poco más)
  • Perejil fresco picado

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