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Receta de involtini alla lucciana

    • Tiempo de preparación
    • Minutes
    • Tiempo de cocción
    • Minutos
    • Ración
    • 2

Esta receta de involtini alla lucciana es un aperitivo que puedes dejar preparado y hornear justo antes de comer.

Encender el horno a 180ºC.

Lavar y cortar las berenjenas a lo largo. Poner en la rejilla del horno y hornear 10 minutos o hasta que estén hechas. (al pincharlas han de estar blandas).

En un bol mezclar el queso ricotta con la mozzarela cortada a tacos finos, el jamón en virutas o taquitos, la albahaca pequeña y un chorrito de buen aceite. No hay que poner sal ya que el jamón lo sala lo suficiente.

En una superficie plana poner una loncha de jamón, encima una lámina de la berenjena y con una cucharita pequeña poner un poco del relleno. Enrollar y reservar en una fuente apta para horno.

Cuando estén todos hechos, puedes guardarlos en la nevera bien herméticos un par de días. Para comer, sacar de la nevera con el tiempo suficiente para que coja temperatura ambiente y hornear 10 minutos, hasta que el jamón esté bien crujiente. Espolvorear con las hierbas escogidas y listo para comer!

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Ingredientes

  • 100 gr. de jamón del país en virutas
  • 120 gr. de queso mozzarela
  • 200 gr. de queso ricotta
  • 1 berenjena
  • 6 hojas de albahaca
  • 1 chorrito de buen aceite
  • 1 cuchara sopera de hierbas secas
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Acerca del Chef

Carla de Fontcuberta