Garbanzos con brocoli

Receta de garbanzos con brócoli

    • Tiempo de preparación
    • Minutes
    • Tiempo de cocción
    • Minutos
    • Ración
    • 4

Eta receta de garbanzos con brócoli es tan buena como cualquiera otra, no os voy a engañar.

Garbanzos crudos. Poner los garbanzos en una olla y y añadir el caldo justo para dejarlos cubiertos. Llevar a ebullición a fuego lento, y a medida que se vaya evaporando el caldo, ir añadiendo más, siempre caliente, para no romper la cocción de los garbanzos.

Dejar hervir unas dos horas aproximadamente. El garbanzo quedará un poco duro, pero no crudo. Remover lo justo para que la piel del garbanzo no desprenda.

Mientras hierven los garbanzos, preparar el brócoli. Lavar en agua, secar y cortar las cabezas, los tallos no los vas a necesitar.

Cuando los garbanzos lleven 2h. aproximadamente hirviendo, añadir el brócoli y dejar hervir 20 minutos más. Salar.

Garbanzos envasados. Aclarar bien los garbanzos y ponerlos a hervir con el caldo en una olla junto con el brócoli previamente  lavados y habiendo separado las cabezas de los tallos no los vas a necesitar. Dejar hervir unos 30 minutos.Salar.

Puede congelarse. Para descongelar, sacar del congelador y dejar una noche entera en la nevera. Si han quedado secos, en el momento de calentarlos para comer, añadir un poco más de caldo.

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Ingredientes

  • 400 gr. de garbanzos envasados o crudos.
  • 1 L. caldo de carne
  • 1/2 brócoli
  • 1 pellizco de sal
  • 1 pellizco de pimienta negra molida

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Acerca del Chef

Carla de Fontcuberta