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Receta de galette de chocolate

    • Tiempo de preparación
    • Minutes
    • Tiempo de cocción
    • Minutos
    • Ración
    • 8/10

Esta receta de galette de chocolate es espectacular, un poco lenta por la cantidad que crêpes que tienes que hacer, pero el resultado vale mucho la pena.

Encender el horno a 180ºC. Coger un molde y sartén del mismo tamaño, preferiblemente 20 cm.
Para hacer las crêpes.
En un bol mezclar bien la harina, un pellizco de sal, azúcar, 4 huevos batidos, la mantequilla fundida y la leche. Si han quedado grumos, antes de poner la masa en la sartén pasar por un colador.

Calentar la sartén escogida para crêpes con un poco de mantequilla para que la masa no se pegue en la sartén. Verter 2 cucharas soperas de la masa y mover la sartén en círculos para que quede una capa fina y uniforme. Cocinar a fuego lento un minuto, con cuidado darle la vuelta y cocinar otro minuto. Hacer todas las crêpes que permita la mezcla, 15 aproximadamente.

Para el relleno.                                                                                                                                                                 Rallar el chocolate y picar las nueces. Batir las yemas (parte amarilla) de 4 huevos y mezclar con el azúcar hasta conseguir una mezcla homogénea. Añadir la crema de leche hasta conseguir unas natillas de textura suave y uniforme.

Poner una crêpe en la base del molde, verter un poco de las natillas y espolvorear con el chocolate rallado y nueces. Repetir la operación hasta quedarse sin crêpes o el molde esté lleno, acabando con una crêpe.

Hornear 30 minutos, retirar del horno, dejar enfriar un poco. Para desmoldar, dar la vuelta al molde quedando la parte de arriba en la base de la fuente.

Espolvorear con chocolate a virutas y a disfrutar.

Puedes hacerlo del tamaño que quieras cogiendo una sartén y molde más grande o pequeño.

 

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Ingredientes

  • 8 huevos
  • 550 ml. de leche
  • 200 gr. de nueces peladas
  • 250 gr. de chocolate negro rallado (utilizo Nestlé Postres)
  • 165 gr. de azúcar
  • 300 ml. de crema de leche/nata líquida para montar
  • 225 gr. de harina (sin gluten para celíacos)
  • 55 gr. de mantequilla
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