Receta de croquetas de garbanzosReceta de croquetas de garbanzos

Receta de croquetas de garbanzos

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Esta original receta de croquetas de garbanzos tiene mucho éxito y no tienen ningún secreto.

Escurrir y aclarar los garbanzos.

Hervir la patata y pelar.

Dorar la cebolla y pochar los tomates en la misma sartén.

Triturar los garbanzos, patata y el sofrito. Dejar enfriar un rato para poder trabajar bien la masa.

Dar forma de croqueta, rebozar con el huevo y pan rallado y freír en abundante aceite caliente.

El truco para que no se rompan es mantener el aceite siempre a la misa temperatura, para ello hay que poner las croquetas en la sartén poco a poco.

 

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Ingredientes

  • 500 gr. de garbanzos cocidos y escurridos
  • 1 patata mediana
  • 1 cebolla mediana
  • 4 tomates
  • Pan rallado para rebozar (sin gluten)
  • Aceite para freír
  • Sal

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Acerca del Chef

Carla de Fontcuberta