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Receta de crema de champiñones

    • Tiempo de preparación
    • Minutes
    • Tiempo de cocción
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    • 4

A esta receta de crema de champiñones puedes añadirle virutas de jamón para darle un toque de sabor.

Cortar el puerro en láminas finas, picar el diente de ajo y dorarlo en un cazo con la mantequilla y aceite. Cuando esté blando, añadir los champiñones y dejar que se hagan a fuego medio. Verás que se oscurecen y pierden volumen, calcula 15-20 minutos.

Reserva unos cuantos para la decoración y añadir la harina al resto. Mezclar bien 2 minutos e incorpora el caldo, llevar a ebullición, bajar el fuego y dejar que haga chup chup 10 minutos más. Incorporar la crema de leche, salpimentar y triturar bien.

Poner en los recipientes escogidos con un champiñón de decoración en cada bol.

Si lo quieres más caldoso, añádele más caldo o crema de leche.

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Ingredientes

  • 1 chorrito de aceite de oliva
  • 2 cucharas soperas de mantequilla
  • 1 puerro
  • 1 diente de ajo
  • 500 gr. de champiñones frescos
  • 2 cucharas de harina (maicena para celíacos)
  • 750 ml de caldo de pollo
  • 4 cucharas soperas de crema de leche
  • Sal y pimienta
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Acerca del Chef

Carla de Fontcuberta