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Receta de cordero al curry

    • Tiempo de preparación
    • Minutes
    • Tiempo de cocción
    • Minutos
    • Ración
    • 4

Para esta receta de cordero al curry, necesitas el cordero troceado. Pide en la carnicería que lo hagan con cuidado para que al comer no te encuentres huesecitos pequeños difíciles de encontrar.

Dorar el cordero troceado con la mantequilla. Retirar del fuego, dejar que se enfríe un poco y deshuesar.

Cortar la cebolla y rehogar con la mantequilla, cuando esté dorada añadir la harina y el curry removiendo ligeramente a fuego lento 3 minutos y salpimentar.

Añadir el cordero deshuesado y el caldo. Llevar a ebullición removiendo siempre con una cuchara de madera. Cuando la salsa esté espesa añadir el coco rallado, tapar y dejar cocer durante 1 hora a fuego medio.

Acompañar con arroz blanco, el basmati es el que mejor le sienta.

Para congelar, esperar que se enfríe antes y envasar al vacío o lo más hermético que puedas.

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Ingredientes

  • 1 kg. cordero desmenuzado
  • 2 cebollas
  • 500 ml. de caldo de carne o pollo
  • 2 cucharas soperas de harina (sin gluten para celíacos)
  • 1 cuchara sopera de mantequilla
  • 4 cucharas postre curry en polvo (al gusto)
  • 50 gr. de coco rallado
  • sal y pimienta
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Acerca del Chef

Carla de Fontcuberta