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Receta de conejo salteado con espárragos verdes y champiñones

    • Tiempo de preparación
    • Minutes
    • Tiempo de cocción
    • Minutos
    • Ración
    • 4

Esta receta de conejo salteado con espárragos verdes y champiñones y muy sana y fácil de hacer.

Quitar la parte más dura de los espárragos y cortar en trozos  de dos o tres dedos.

Lavar bien los champiñones y cortarlos en láminas finas.

Pedir el conejo troceado y ponerlo en una cacerola con un chorro de aceite y freírlo hasta que esté dorado. Añadir los espárragos y champiñones 3-4 minutos más.

Incorporar el vino blanco y dejar cocer hasta que el vino haya reducido un poco.

Acompañar con arroz blanco

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Ingredientes

  • 1 conejo troceado
  • 1 manojo de espárragos trigueros
  • 5 champiñones frescos grandes
  • Un chorro de aceite para freír.
  • 100 ml de vino blanco
  • Pimienta y sal
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Acerca del Chef

Carla de Fontcuberta