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Receta de cocido madrileño

    • Tiempo de preparación
    • Minutes
    • Tiempo de cocción
    • Minutos
    • Ración
    • 8

Esta receta de cocido madrileño es muy agradable y reconfortante en invierno, lleva garbanzos, verduras y carnes. Ponle más cantidad de lo más te guste.

Lavar y pelar todas las verduras.
Quitar las primeras hojas de la col, cortar en 4 y hervir unos minutos partiendo de agua fría. Para cortar la cocción, pasar por agua fría y escurrir.

Cortar el morcillo a trozos, poner en una olla junto con el resto de verduras, garbanzos y bouquet garni, cubrir de agua y dejar cocer a fuego lento entre 1 hora y 1.30 horas. Ir sacando las verduras a medida que se vayan cociendo y reservar.

Te recomiendo que pongas cada ingrediente en un plato diferente y cada uno se ponga lo que quiere, así tendrás mas éxito y se comerá mas cantidad!!

Puedes añadir todas las verduras que te apetezcan.

 

 

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Ingredientes

  • 8 huesos con tuétano
  • 500 gr. de morcillo de ternera
  • 1 apio
  • 2 puerros
  • 4 zanahorias
  • 200 gr. de garbanzos cocidos
  • 100 gr. de fideos
  • 1 bouquet garni
  • Sal

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Acerca del Chef

Carla de Fontcuberta