Receta de cobbler de pollo y sidraReceta de cobbler de pollo y sidraReceta de cobbler de pollo y sidraReceta de cobbler de pollo y sidra

Receta de cobbler de pollo y sidra

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La receta de cobbler de pollo y sidra viene directa de una revista inglesa que Marga compró en una visita a Inglaterra.

Encender el horno a 200ºC

Cortar el pollo en trozos cuadrados, las manzanas peladas y cortadas a cuadros pequeños que no diminutos y el puerro bien fino.

Diluir el cubito de caldo en 150 ml. de agua caliente.

En una sartén con un chorro de aceite sellar el pollo por todos los lados (dorar) y añadir los puerros y manzanas, cocinar unos minutos y añadir la sidra y el cubito con el agua ya disueltos. Dejar cocer a fuego lento tapando la sartén hasta que el pollo esté hecho 10-15 minutos.

Para hacer la masa, poner en un bol la mantequilla reblandecida y harina, amasar con las manos hasta que parezca pan rallado, añadir la mitad del queso rallado y la leche, mezclar bien hasta obtener una masa compacta. Cubrir con film transparente y dejar reposar en la nevera de 30 minutos a 1 hora o en el congelador 20 minutos.

Poner el pollo en una fuente apta para horno y cubrir con la masa que previamente has trabajado con un rodillo dándole la forma de la fuente para que lo cubra todo.

Hornear 30 minutos y listo para disfrutar.

En el tiempo no está contemplado el rato de nevera.

Puedes poner una masa brisa o de hojaldre si te es más comido, pero tararás nada en hacer la masa y el resultado es diferente.

Ten en cuenta que con la harina sin gluten no conseguirás la masa lisa sin que se te rompa, haz pequeños barquitos y ponlos encima del pollo.

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Ingredientes

  • 3 pechugas o contramuslos de pollocortado a cuadros
  • 3 puerros
  • 2 manzanas
  • 200 ml de sidra a vino blanco
  • 1 cubito de caldo de pollo
  • Masa
  • 200 gr. de harina con levadura (sin gluten para celíacos)
  • 100 gr. de mantequilla
  • 100 gr. de queso cheddar curado rallado
  • 4 cucharas soperas de leche

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Acerca del Chef

Carla de Fontcuberta