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Receta de champiñones a la crema

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Esta receta de champiñones a la crema está buenísima sóla o acompañada de pasta, patatas o arroz.

Limpiar bien los champiñones sin dejar en remojo, escurrir y cortarlos en trozos irregulares.

En una sartén con un poco de mantequilla rehogar los champiñones hasta que se evapore todo el agua. Añadir el ajo picado y sofreír un minuto. Salpimentar y añadir la harina, tostar un minuto sin dejar de remover e incorporar el vino, mezclar hasta que esté casi evaporado.

Batir las yemas con la crema de leche y cocer al baño María, sin dejar de remover hasta que empiece a espesar. Añadir los champiñones con la salsita y mezclar todo bien.

Rectificar el punto del sal y mantenerlo en el fuego hasta que esté bien mezclado.

Listo para disfrutar como más te guste!

 

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Ingredientes

  • 250 gr. de champiñones
  • 1 diente de ajo
  • 1 cuchara sopera de harina (sin gluten par celíacos, maicena)
  • 70 ml. de vino blanco
  • 2 yemas de huevo
  • 1 cuchara de mantequilla
  • 150 ml. de nata líquida
  • Sal y pimienta

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