Receta de carpaccio de secreto ibéricoReceta de carpaccio de secreto ibéricoIMG_3896

Receta de carpaccio de secreto ibérico

    • Tiempo de preparación
    • Minutes
    • Ración
    • 4

Esta receta de carpaccio de secreto ibérico gustará mucho por la textura suave y tierna de su carne.

Envuelve la presa ibérica en film transparente, prénsala un poco y déjala en el congelador 1 hora aproximadamente para que se congele y sea fácil cortarla.

Con la ayuda de un corta fiambres cortar la presa bien fina y colocar en la fuete o plato escogido sin que se sobrepongan unas con las otras.

Para preparara el marinado, mezclar el zumo de medio limón, la salsa de soja, aceite de oliva sal y pimienta negra recién molida.

Marinar la carne y listo para disfrutar.

Puedes acompañarla de patatas al horno, arroz o ensalada.

Espero os guste.

En el tiempo de preparación no está calculada la hora de semi congelación.

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Ingredientes

  • Buena pieza de secreto ibérico
  • Zumo de medio limón
  • 1 cuchara de salsa de soja
  • Aceite de oliva, sal y pimienta

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Acerca del Chef

Carla de Fontcuberta