IMG_5962IMG_5965IMG_5964IMG_5977IMG_5978IMG_6049Buñuelos_Dulces_comoloquequiero

Receta de buñuelos de viento

    • Tiempo de preparación
    • Minutes
    • Tiempo de cocción
    • Minutos
    • Ración
    • 8

Esta receta de buñuelos de viento volarán antes de que te des cuenta.

Lavar la naranja y cortar la piel de la mitad de la naranja.

En un bol mezclar bien la harina tamizada y levadura. Reservar.

En un cazo poner a calentar el agua, leche, mantequilla, piel de naranja, azúcar, canela partida por la mitad, semillas de vainilla y sal. Cuando empiece a hervir, retirar del fuego y mezclar todo bien. Añadir la harina y levadura y volver a poner en el fuego removiendo todo el rato hasta conseguir una masa homogénea, lisa y sin grumos. Los grumos se irán deshaciendo poco a poco con el calor. Te quedará una masa con aspecto seco que se despegará de los bordes de la olla con facilidad. Dejar templar un rato y añadir los huevos uno a uno mezclando bien. No incorpores el siguiente huevo hasta que el primero no esté bien integrado en la masa. Quedará una masa cremosa y brillante.

Poner a calentar una sartén con aceite , no ha de estar ni my caliente ni frío, si tienes termómetro a 180ºC-200ºC, aproximadamente. Haz una prueba poniendo un poco de masa, si se hunde o chispea demasiado, es que no está a la temperatura correcta.

Con la ayuda de dos cucharas de postre ves poniendo pequeñas cantidades de masa y dejar que se frían poco a poco. Retirar del fuego, rebozar en azúcar y dejar que se enfríen.

 

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Ingredientes

  • 50 gr. de mantequilla
  • 3 huevos
  • 300 ml de agua
  • 150 ml de leche
  • 45 gr. de azúcar
  • 5 gr. de sal
  • 300 gr. de harina
  • 1 sobre de levadura Royal. 16 gr.
  • Ralladura de media naranja o limón
  • Una rama de canela (opcional)
  • Semillas de media vaina de vainilla (opcional)
  • Aceite para freír
  • Azúcar para rebozar
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Acerca del Chef

Carla de Fontcuberta