Receta de bizcocho de remolacha con crema de quesoReceta de bizcocho de remolacha con crema de quesoReceta de bizcocho de remolacha con crema de quesoReceta de bizcocho de remolacha con crema de queso

Receta de bizcocho de remolacha con crema de queso

    • Tiempo de preparación
    • Minutes
    • Tiempo de cocción
    • Minutos
    • Ración
    • 8
    • Nivel de dificultad

Esta receta de bizcocho de remolacha con crema de queso puedes hacerla el día antes.

Encender el horno a 180ºC.

En un bol mezclar la leche con el zumo de limón y dejar reposar 10 minutos para que se corte. De esta manera conseguirás buttermilk.

Triturar la remolacha y mezclar con el azúcar, la leche con limón (buttermilk), mantequilla, vinagre y la vainilla hasta que quede una masa homogénea. Incorporar la harina, cacao y levadura y volver a mezclar hasta que esté todo bien mezclado.

Levantar los huevos enteros con unas varillas eléctricas hasta que queden espumosos y blanquecinos. Añadir al resto de la mezcla poco a poco y con movimientos envolventes. Verter en un molde previamente engrasado y hornear 25 minutos o hasta que al pinchar salga limpio. Sacar del fuego y dejar reposar sobre una rejilla.

Para la crema: Montar la nata a punto de nieve. En un bol mezclar el azúcar glas con el queso y cuando esté bien mezclado incorporar la nata montada poco a poco y con movimientos envolventes. Reservar en la nevera.

Cortar el bizcocho por la mitad y rellenar con una manga pastelera o en su defecto con una cuchara. Poner encima la otra mitad del bizcocho y cubrir con el resto de la crema de queso.

Reservar en la nevera hasta antes de comer.

Receta de las clases de “cena en casa de Marga”

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Ingredientes

  • 120 gr. de leche entera
  • 10 gr. de zumo de limón
  • 200 gr. de azúcar
  • 200 gr. de remolacha fresca y cruda
  • 2 huevos
  • 120 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
  • 2 cucharas soperas de vinagre balsámico
  • 1 cuchara de café de extracto de vainilla
  • 250 gr. de harina de repostería (sin gluten para celíacos)
  • 2 cucharas soperas de cacao en polvo
  • 1 sobre de levadura química
  • 150 gr. de queso cremoso, mascarpone o philadelphia
  • 75 gr. de azúcar glas
  • 350 gr. de nata para montar, fría
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Acerca del Chef

Carla de Fontcuberta