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Receta de baba ghanoush

    • Tiempo de cocción
    • Minutos

Esta receta de baba ghanoush solemos comerla como aperitivo y en Turquía lo comen como primer plato acompañado de pan de pita.

Encender el horno a 180º C

Meter en el horno las berenjenas cortadas por la mitad y dejar 20 minutos aproximadamente (hasta que estén hechas).

Quitar la piel de la berenjena y trocear. Añadir el zumo del limón, el ajo, sal, sésamo y triturar bien hasta que quede una mezcla homogénea.

Espolvorear con un poco de pimentón y un chorro de aceite.

Comer con pan de pita.

Si no tienes crema de sésamo, puedes tostar en una sartén sin aceite 2 cucharas soperas de sésamo y mezclar con el resto de ingredientes. Vigila que no se queme.

 

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Ingredientes

  • 2 berenjenas grandes
  • zumo de un limón
  • 2 cucharas postre tahín-crema de sésamo
  • 1 cuchara de postre de pimentón dulce
  • 1 cuchara sopera de aceite de oliva
  • 1 diente de ajo. Añadir mas si gusta fuerte
  • 4 pan de pita o árabe (sin gluten para celíacos)

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Acerca del Chef

Carla de Fontcuberta