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Receta de arroz a la cubana

    • Tiempo de preparación
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    • Tiempo de cocción
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    • 4

La receta de arroz a la cubana es un plato sencillo de hacer compuesto de arroz, salsa de tomate, huevo y plátano frito. Hay gente que le pone también carne picada para hacerlo más contundente.

Para hacer la salsa de tomate, dorar la cebolla y ajo picado. Añadir el tomate pelado y cortado en trozos medianos (quitar las semillas si no gustan). Dejar que haga chup chup a fuego medio, 30 minutos aprox. Salar y triturar bien. Puedes poner tomate frito en conserva.

Hervir el arroz en abundante agua salada, cuando esté hecho colar y pasar por agua fría, reservar.

Hacer el huevo frito y el plátano frito (puedes aprovechar el aceite que se ha usado para hacer los huevos)

Calentar el arroz y la salsa de tomate si está fría.

Poner en un plato una ración de arroz con salsa de tomate un huevo frito y el plátano. Comer bien caliente.

Hay gente que le gusta comerlo todo por separado, yo prefiero mezclarlo todo.

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Ingredientes

  • 850 gr. de tomate rojo
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 4 huevos
  • 4 plátanos
  • 4 tazas de café de arroz
  • Aceite para el sofrito
  • Sal

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Acerca del Chef

Carla de Fontcuberta