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Receta de albóndigas con setas

    • Tiempo de preparación
    • Minutes
    • Tiempo de cocción
    • Minutos
    • Ración
    • 2

Para hacer esta receta de albóndigas con setas, primero hidratar las setas poniéndolas a remojo mínimo 20 minutos, pueden estar toda la noche.

Mezclar la carne picada con la leche y dejar que absorba un rato, añadir el huevo batido y el pan rallado.

Picar la cebolla y dorarla en una sartén con un chorrito de aceite.

Añadir a la mezcla de la carne picada y mezclar bien.

Con las manos hacer las bolitas de carne del tamaño deseado, dorarlas un poco y añadir el caldo poco a poco. Dejar que haga chup chup 40 minutos aproximadamente a fuego medio.

Para que quede mas salsa, añadir mas caldo y dejar que haga chup chup.

Cuando quede poco para que estén hechas añadir las setas escogidas con el propio líquido.

Puedes guardarlas unos días en la nevera o congelar.

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Ingredientes

  • 500 gr. de carne picada ternera. Puedes mezclarla con cerdo o buey
  • 1 huevo
  • 1 cebolla mediana
  • 2 cucharas soperas de pan rallado. (sin gluten para celíacos)
  • 1 lt. de caldo de carne o concentrado
  • 120 gr. setas deshidratadas

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Acerca del Chef

Carla de Fontcuberta