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Polvorones de almendras

    • Tiempo de preparación
    • Minutes
    • Tiempo de cocción
    • Minutos
    • Ración
    • 6

Estos polvorones de almendras caseros son perfectos para un final de fiesta.

Dejar la manteca a temperatura ambiente y remover hasta que esté cremosa.

Rallar la piel de un limón y hacer zumo con medio limón. Reservar.

Añadir la harina tamizada y 125 gr. de azúcar glas. Mezclar y amasar bien. Añadir la ralladura y zumo de limón y seguir amasando. Cuando se forma una masa homogénea, añadir la almendra molida y seguir amasando hasta que se absorba.

Dejar reposar una hora cubriéndolo con un trapo.

Encender el horno a 160ºC.

Forrar una bandeja de horno con papel sulfurizado.

Amasar con un rodillo hasta obtener un grosor de 1, 5 cm y hacer los polvorones redondos con un molde de galletas o vaso pequeño.

Poner en la bandeja y hornear 20 minutos. Añadir un poco de almendra tostada picada y hornear 10 minutos más.

Dejar enfriar y conservar en un recipiente hermético pra que se conserven bien.

Receta de la revista Lecturas Postres.

La hora de reposo no está contabilizada en el tiempo de cocción.

 

Puntuación

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Ingredientes

  • 250 gr. de harina (sin gluten para celíacos)
  • 125 gr. de manteca de cerdo
  • 125 gr. de almendras molidas
  • 1 limón
  • 150 gr. de azúcar glas
  • 50 gr. de almendras tostadas picadas.

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Acerca del Chef

Carla de Fontcuberta