resized_P1040306[1]resized_P10403051

Ensalada niçoise

    • Tiempo de preparación
    • Minutes
    • Tiempo de cocción
    • Minutos
    • Ración
    • 4

El aliño, en todas las ensaladas y la ensalada niçoise no es una excepción hay que ponerlo en el último momento para que la lechuga no se poche.

Lavar las judías, cortar las puntas y partir por la mitad. Hervirlas o hacer al vapor. Escurrir, pasar por agua fría y reservar.

Cocer las patatas sin pelar en rodajas de un dedo y reservar.

En el misma agua donde se han hecho las judías y patatas, cocer los huevos a fuego medio 3-4 minutos si gusta cruda la yema o 5-6 si gusta mas hecha. Pasar por agua fría para enfriar y poder quitar la cáscara.

En un bol grande mezclar las judías, patatas, tomates cortados por la mitad, lechuga, atún, anchoas y aceitunas.

En un bol pequeño hacer el aliño mezclando bien el aceite y vinagre y añadir a la ensalada. Sazonar y remover con cuidado. Cortar los huevos en cuartos y poner encima de la ensalada.

 

Puntuación

  • (1 evaluaciones)

Ingredientes

  • 4 filetes de anchoa
  • 4 huevos
  • 100 gr. de judías verdes
  • un puñado de hojas de lechuga iceberg
  • 2 patatas medianas
  • 8 tomates cherry o 2 rojos pequeños
  • 16 aceitunas negras con hueso
  • 400 gr. de atún en aceite de oliva
  • 2 cucharas soperas de vino blanco
  • 4 cucharas soperas de aceite de oliva
  • Sal

Evalua esta receta

resized_P1040306[1]
  • 1 Personas evaluaron esta receta

  • Puntuación

    (4 / 5)

Comparte

Acerca del Chef

Carla de Fontcuberta