Ensalada mediterráneaEnsalada mediterráneaEnsalada mediterráneaEnsalada mediterráneaEnsalada mediterránea

Ensalada mediterránea

    • Tiempo de preparación
    • Minutes
    • Ración
    • 4

Hoy justo hace un año publiqué esta ensalada que me vuelva loca en verano. Esta ensalada mediterránea es sana y llena de vitaminas.

Cocer el huevo 12 minutos, dejar enfriar un poco y cortar bien pequeño.

Cortar el pimiento, tomate, cebolletas bien pequeñas y mezclar con las alcaparras, atún desmigajado, anchoas cortadas pequeñitas, menta bien picada y huevo.

Aliñar con aceite y sal si hace falta y listo para comer.

Es un plato ligero o acompañante de carnes y pescados. Según lo que escojas, no pongas las anchoas para que no mate el sabor.

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Ingredientes

  • 1 pimiento verde
  • 2 huevos duros
  • 4 cebolletas picadas o media cebolla
  • 2 tomates rojos
  • 6 filetes de anchoas en conserva
  • 2 cucharas de menta fresca picada
  • 200 gr. de atún en aceite de oliva
  • 2 cucharas soperas de alcaparras
  • Aceite y sal
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Ensalada mediterránea
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Acerca del Chef

Carla de Fontcuberta