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Crema de guisantes con huevo poché

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    • Minutos
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Esta crema de guisantes con huevo poché es una cena nutritiva para toda la familia.

Para la crema. 

Pelar, cortar y dorar la cebolla en un cazo. Añadir los guisantes, el agua, el avecrem y la sal, dejar que se haga 3 o 4 minutos (los guisantes frescos tardarán un poco mas). Retirar del fuego, añadir la crema de leche y triturar todo bien.

 

Para el huevo poché.

En una olla pequeña poner a hervir agua con un buen chorro de vinagre. Cuando hierva, bajar el fuego y con cuidado poner el huevo crudo entero. Dejar que se haga poco a poco, cuando la yema esté medio hecha sacar y poner en un trapo limpio húmedo. (para mas detalles ir a receta huevo poché)

Poner el huevo poché caliente encima de la crema y comer.

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Ingredientes

  • 500 gr. de guisantes congelados o frescos
  • 1 cebolla
  • 4 huevos
  • 20 ml. de crema de leche o un quesito "el caserío"
  • 1 pastilla de avecrem de verdura
  • 1 chorrito de vinagre
  • Sal y pimienta

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Acerca del Chef

Carla de Fontcuberta